Vegetariska burgare

Mat och dryck

Igår blev det vegetariska hamburgare till lunch. Tidigare har jag gjort burgare på sojafärs men det här blev så mycket godare och var dessutom väldigt lättlagar. Eftersom receptet innehåller en hel del lök och vitlök var jag beredd på protester från barnen. Så blev det inte alls, de tyckte det var hur gott som helst så det här receptet kommer jag att spara!

dsc_0922

Det här behövs till 4 portioner:

4 gula eller röda lökar (jag tog 2 av varje)
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
1 grön chili (kan uteslutas för mer barnvänlig smak)
2 dl kikärtsmjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk malen koriander
1/2 tsk gurkmeja
1/2 dl vatten
olja till stekning

1) Skala och strimla löken. Lägg  åt sidan i en skål tillsammans med saltet och knåda löken mjuk. Låt stå några minuter.

2) Skala och hacka vitlök och finhacka chilin, blanda ner i löken tillsammans med övriga ingredienser men tillsätt vattnet sist, lite i taget, smeten får inte bli för kladdig!

3) Forma biffar och stek i olja tills de är gyllen bruna på bägge sidor.

Servera i hamburgerbröd med sallad och till exempel hummus.

Receptet kommer från tidningen Femina Nr3 2017

#77 För hand (77/365)

365+1 foton, Mat och dryck

kaka

Den här kakan bakade jag till barnens skolfest i helgen. Det är två kladdkakor ovanpå varandra med chokladkräm mellan. Sedan dekorerade vi med glasyr, godis och sockermassa. Om kakan blev god vet jag inte för jag hann aldrig smaka den, den sålde slut väldigt fort vilket borde vara ett gott tecken!

2016_grön

Lyxig onsdag

Mat och dryck

Jag tycker ofta det är ganska tråkigt att laga mat i veckorna när man har ont om tid och det ska gå undan. Ofta blir det samma rätter vecka efter vecka. Men idag hade jag lust att lyxa till det lite och plockade fram fina servisen och satte lite blommor på bordet. Att jag inte hade så mycket tid till matlagningen gjorde ingenting för den här laxgrytan är lika god som den är snabb att laga, receptet kommer ännu en gång från Madame Edith.

Tillbaka i skolbänken

Fotoutmaningar, Mat och dryck

Idag gillar jag att skolan har börjat igen. Vi börjar redan komma in i rutinerna och det är faktiskt inte så svårt att komma upp i tid på morgonen. Själv har jag börjat med mina två distanskurser och idag tänker jag beta av veckans inlämningsuppgifter. Det känns nästan lite lyxigt att få sitta hemmma vid köksbordet och titta på föreläsningar genom datorn. Till sällskap har jag en kopp te och världens godaste havrekakor som jag bakade för några dagar sedan. Receptet kommer från Madame Edith, hennes blogg är en riktig guldgruva när man letar middagsinspiration och recept!

kakor innan ugn

kakor ut ur ugn

kakor stapel

Godaste glassen

Fotoutmaningar, Mat och dryck

Sol, värme och glass, det gillar jag idag! Jag följde ett recept jag hittade på Internet men resultatet blev alldeles för sött tyckte jag så lade till lite naturell youhurt och det blev helt perfekt!

600 g jordgubbar

300 socker (lite väl sött i min smak)

saften av 1 citron

1 -2 dl naturell yougurt eller kesella

Mixa och kör sedan i glassmaskin till önskad konsistens, jag hällde upp i en plastburk och satte några timmar i frysen för att få den rätta konsistensen.

hemglass 001

Recept på konungskaka

Mat och dryck, Trädgàrd

För några dagar sedan bakade vi konungskaka ”galette des rois”, läs mer här, men jag glömde lägga in receptet så här kommer det:

2 plattor wienerdeg

125 g finmalen mandel

100 g socker

100 g rumsvarmt smör

2 ägg

Vispa upp äggen och tillsätt mandel, socker och smör till en jämn smet

Bred ut den första degplattan i en rund form ca 25 cm i diameter, bred  mandelsmeten ovanpå och lägg den andra plattan över, tryck ihop kanterna. Pensla med uppvispat ägg, skär ett mönster över kakan med en spetsig kniv

Grädda mitt i ugnen ca 30 min i 200 grader

Det går förstås även bra att använda mindre degplattor och då göra flera individuella kakor. Man kan även variera smeten genom att lägga till lite choklad i mandelsmeten eller ersätta den med äppelmos om man inte gillar mandel.

dream grenadines 002

 

Konungskaka

Mat och dryck

Trettonhelgen firas egentligen inte i Frankrike men det finns en kulinarisk tradition, la galette des rois, konungskaka. Denna kaka äter man ungerfär tolv dagar efter jul, den första söndqgen i januari. Eftersom vi inte hann med att baka i helgen så passade vi på idag när barnen var lediga.

Kakan som är väldigt enkel att göra kan se ut på lite olika sätt. I sydfrankrike är det en krans i stil med vetebröd som penslas med sockerlag och dekoreras med frukt. Här hos oss består kakan av två lager wienerdeg med mandelkräm i mitten. I krämen ligger en liten porslinsfigur och den som hitter figuren blir kung, kungen får en pappkrona på huvudet och får sedan välja sin drottning.

Enligt traditionen ska man ska man skära upp kakan i lika många bitar som det finns personer närvarande (förr skar man även upp en extra lite mindre bit som kallades den fattiges bit och skulle ges till den första fattiga som presenterade sig vid dörren). Den ynsta familjemedlemmen kryper sedan in under bordet och ropar ut namen på gästerna och bestämmer på så sätt i vilken ordning de serveras.

DSC_0337

DSC_0341

DSC_0409

DSC_0446

DSC_0455